Überbackene Kabeljaukoteletts
Zutaten:
- 1 kg Tomaten (gehäutet und in Spalten)
- 200 g Zwiebeln in Streifen
- 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
- Olivenöl
- 0,5 Liter Hühnerbrühe
- 10 kleine Kabeljaukoteletts (gewaschen und gesalzen)
- 2 Teelöffel Rosenpaprika
- Cayennepfeffer
- Salz
- Rohrzucker
- 4 Bund Basilikum
Zubereitung:
| F | heiße Pfanne oder ofenfester Topf | |
| E | Öl erwärmen, Zwiebeln und | |
| M | Knoblauch darin glasig werden lassen | |
| W | etwas Salz | |
| H | mit 6 Esslöffel Brühe 12 Minuten dünsten | |
| Tomaten zugeben | ||
| F | mit Rosenpaprika bestreuen | |
| E | Prise Zucker | |
| M | Cayennepfeffer | |
| W | Salz | |
| H | abgezupfte Basilikumblätter | auf die Tomaten geben |
| W | vorbereitete Fischkoteletts | auf die Tomaten legen |
| H | restliche Hühnerbrühe darüber gießen |
Im Ofen bei 200 °C 30 Minuten garen.
Beatrice Trebuth